蚂蚁庄园为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红
2020-09-11
作者：因特网
来源：互联网
蚂蚁庄园为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红？9月11月每日的问答时间开启了，今天的问题为什么虾蟹在煮的时候会变红，很多小伙伴不知道正确的答案，超分手游网带来详细的问题解答，想要了的小伙伴一起来看看吧！
蚂蚁庄园为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红
问题
为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红?
选项
【体内含有虾青素】
【温度过高发烧了】
答案
正确选择【体内含有虾青素】，因为虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。
